蒸发器

蒸发器的工作原理是加热室向液体提供蒸发所需要的热量，促使液体沸腾汽化；蒸发室使气液两相完全分离。加热室中产生的蒸气带有大量液沫，到了较大空间的蒸发室后，这些液体借自身凝聚或除沫器等的作用得以与蒸气分离。通常除沫器设在蒸发室的顶部。

蒸发器就是把经过压缩、液化的制冷剂气化，由液态变为气态，同时吸收热量，作用就是降低周围介质的温度，起到制冷作用。

降膜蒸发器

降膜蒸发器属于薄膜蒸发器的一种。薄膜蒸发器可分为升膜蒸发器、降膜蒸发器和刮膜蒸发器三种。降膜蒸发器作为一种高效蒸发器，以其独特的优势逐渐适用于化工、轻工、食品加工业的液体浓缩。

降膜蒸发器的主要结构是蒸发的液体从管顶进入，沿管壁呈薄膜状向下流动。在这个过程中，液体蒸发并浓缩。壳侧蒸汽加热时的冷凝，应从上向下。如果用热流体的显热加热，应是自下而上。可以看到两种流体的流动方向不一定是逆流。降膜式蒸发器料液从蒸发器上部加入，在重力作用下沿管壁成膜状下落，在此过程中蒸发以提高浓度，得到浓缩液。流膜蒸发器底部。降膜式蒸发器可以蒸发浓缩物更高、更高粘度的热敏材料。